Tylko to, co gotujesz z pasją, jest naprawdę smaczne.
Tylko to, co gotujesz z pasją, jest naprawdę smaczne.
Ciasto bardzo proste w przygotowaniu, a zarazem powalające w swoim smaku. Słodki orzechowo-czekoladowy, chrupiący spód, na nim przepyszna masa serowa, a góra z kwaskowatymi owocami (polecam maliny).Sernik zadowoli zarówno łasuchów słodkości, jak również osoby, które nie przepadają za zbyt słodkimi deserami. Ja do tej grupy …
Cynamonki – bułeczki, które chyba każdy jadł. Puszysty drożdżowy wypiek z mocno aromatycznym nadzieniem. Pieczenie takich bułeczek skutecznie wypełnia dom zapachem cynamonu oraz drożdżowego ciasta z solidną ilością masła. Prz takich wypiekach odświeżacze powietrza w domu są zbędne ;)) Składniki /ciasto/ :– Dróżdże suche instant …
Mały serniczek – forma okrągła 16,5 cm. W sam raz do weekendowej rodzinnej kawki ;)
Składniki :
– 500g sera twarogowego , tłustego,
– 80g miękkiego masła,
– cukier wanilinowy (paczuszka 16g),
– budyń śmietankowy lub wanilinowy (paczka 38g),
– starta skórka z jednej cytryny,
– 160g cukru drobnego,
– 80g śmietanki (słodkiej) 36, lub 30%,
– 3 jajka.
Ser twarogowy przecisnąć dokładnie przez praskę lub zmielić w maszynce.
Wysmarować formę masłem i posypać delikatnie bułką tartą.
Rozbić jajka oddzielając żółtka od białek, ubić białka (np Thermomix z motylkiem).
Dodać pozostałe składniki (w tym oddzielone żółtka) i wymieszać w mikserze na małych obrotach.
Rozgrzać piekarnik do 160°C. Po wylaniu do formy ciasto wstawić do piekarnika
i piec bez termobiegu około 70 min.
Po zakończeniu pieczenia lekko uchylić piekarnik (np. wkładając w szczelinę
drzwi drewnianą łychę ;) Nie otwierać piekarnika !
Posypać cukrem pudrem po całkowitym wystygnięciu.
Smacznego !
Nietypowy farsz do gołąbków, bardziej bliski pierogom. Zapewniam, że ta wersja gołąbków zaskoczy każdego. Składniki na około 15 gołąbków:1 duża główka kapusty Farsz :2,5 kg ziemniaków,3 cebule,400 g boczku wędzonego, dobrej jakości,olej (do smażenia),sól, pieprz,80 g masła. Sos:500 g świeżych lub wcześniej rozmrożonych grzybów,2 cebulem,50g …
Sprawdzony, ciekawy przepis Przepisów na marynowane warzywa jest w Internecie w zatrzęsienie, ale ten ujął mnie przede wszystkim idealnym zbilansowaniem kwaśności i słodkości. Słoik podarowany przez mamę mojej znajomej /serdecznie pozdrawiam Karolinę/ został szybko opróżniony i nie dal mi spokoju ;)) Papryka była naprawdę przepyszna. …
Focaccia to ciekawa potrawa kuchni włoskiej będąca rodzajem pieczywa podawana najczęściej na ciepło, choć nie rzadko stanowi przekąskę serwowaną na zimno, z sosami, czy też serami. Istnieje wiele odmian focacci (zależnie od regionu Włoch). Począwszy od suchego ciasta z grubą solą po bogate w składniki wersje z użyciem pomidorów koktajlowych, oliwek, suszonych pomidorów i przede wszystkim nasączone dużą ilością dobrej jakości oliwy z oliwek. Focaccia jest też często doprawiona pachnącymi, świeżymi ziołami (np. rozmarynem, oregano).
Moja ulubiona, to właśnie taka z pomidorami, oliwkami, ziołami, nasączona porządną oliwą z oliwek. Obecnie zakup takich składników jak mąka włoska TIPO „00”, czy TIPO „0”, aromatycznej oliwy, czy włoskich drożdży aktywnych nie stanowi najmniejszego problemu (np. Allegro).
Do włoskich ciast drożdżowych stosuję również suchy zakwas
Naturcraft 5 Stagioni dodający fajnej kwasowości .
Różnica w uzyskanym cieście, a przede wszystkim jego smaku jest powalająca.
Ciasto :
– 300g włoskiej mąki tipo „00” lub „0” , ewentualnie zwykła mąka tortowa,
– 12g suchych drożdży /moje ulubione Caputo Lievito Secco/
(można użyć zwykłych aktywnych- paczki 7g),
– 100ml piwa,
– dwie duże łyżki oliwy z oliwek
– płaska łyżeczka soli.
– 40g zakwasu suchego do pizzy Le5 Stagioni Naturkraft (można pominąć)
– woda (dodawać przy wyrabianiu ciasta do uzyskania odpowiedniej elastyczności)
Ciasto wyrabiamy standardowo jak na pizzę. Najprościej i najlepiej mają posiadacze robota z hakiem, ja wyrabiam w wysłużonym Thermomix-ie ale oczywiście ręcznie da się i będzie najlepiej.
Wyrobione ciasto przykryć i zapomnieć na godzinę ;)
Absolutnie się nie śpieszymy. Ciasto fociacci ma być mega pulchne.
Następnie należy przygotować naczynie w którym będziemy wypiekać ciasto. U mnie to standardowe naczynie żaroodporne o wymiarach 34x22cm. Na dno wylewamy oliwę z oliwek (solidna ilość). Wykładamy ciasto, rozciągamy na całą powierzchnię, taplając w oliwie. Przykrywamy i zostawiamy na 30min, by ciasto ponownie urosło (ja takie naczynie wkładam do dużego worka, lub reklamówki) Po tym czasie „wbijamy” w ciasto pomidorki koktajlowe, oliwki czarne, oliwki zielone, kładziemy na górę zioła (najlepiej oregano , rozmaryn), ponownie polewamy oliwą i znów pozostawiamy pod przykryciem na minimum 20min. Dla cierpliwych polecam zapomnieć o cieście na godzinę ;)
Po tym czasie wstawiamy do nagrzanego piekarnika 180stC bez termoobiegu.
Pieczemy około 30min (ciasto musi się lekko zarumienić).
Przed podaniem polecam znów potraktować oliwą z oliwek. Pamiętajcie tylko, że oliwa powinna być dobrej jakości.
Pychota ;)))
Przepisów tego typu są w setkach udostępniane i krążą po Internecie. Przepis ten jednak dla mnie ma duże znaczenie. Rękopis mojej mamy pozostał jako pamiątka. Przepis sprawdzony, a sałatka wielokrotnie gościła na naszych stołach podczas wszelakich imprez okolicznościowych. Warstwy (kolejność od dołu)– 200g szynki konserwowej, …
Składniki :/Kulki/– 1kg filetów rybnych (mintaj, dorsz),– 1szt bułki suchej, – jedno jajko – bułka tarta (do obtaczania)– sól, pieprz– olej rzepakowy (do smażenia). /ZALEWA/– 1 marchewka (duża),– 2 średniej wielkości cebule,– 1 litr wody, – 1 szklanka octu spirytusowego (10%),– 4 liście laurowe,– ok. …
Przepis, który pozostawiła mi moja mama. Ogórki, które w słoikach goszczą w naszej lodówce przez cały rok. Wspaniałe jako dodatek do kanapek, jak również jako sałatka do dań z gotowanymi ziemniakami.
Znam wiele przepisów na ogórki , ale ten ma w sobie to coś ;)
Słodko- ostra zalewa z wyraźnym aromatem czosnkowym jest jedną z najlepszych jaką znam dla ogórków gruntowych.
3kg ogórków gruntowych pokroić w plastry. Nie obierać. Dodać 4 łyżki soli i całą główkę czosnku (czosnek obrany i posiekany w plasterki). Wymieszać i pozostawić na 12 godzin.
ZALEWA
1kg cukru + 300ml octu (około 1/5 szklanki), zagotować i odstawić do wystudzenia. Do chłodnej zalewy dodać dwie łyżki ostrej papryki w proszku (nie cayenne;) i 6 łyżek stołowych dobrej jakości oleju rzepakowego.
Po 12 godzinach od czasu pokrojenia ogórków należy wymieszać je z przygotowaną zalewą i pozostawić na kolejne 12 godzin.
Po tym czasie (24h) można przekładać do słoików.
Likier zaskakujący smakiem. Większość osób próbujących porterówkę nawiązuje do cukierków o nazwie „Kukułka”. Rzeczywiście pomimo braku cukierków w likierze smak bardzo je przypomina. Przepis na ponad 2 litry likieru. Składniki 2 piwa Porter 0,5l (polecam Okocim lub Żywiec), 170g cukru, 2 paczki cukru wanilinowego, 1 …
Nie przez przypadek ten wypiek był moim pierwszym przygotowanym „ciastem”. Jestem dumny, ze swojego czystego śląskiego pochodzenia. Dlatego też kołocz przygotowuję z wielką przyjemnością, a jego wspaniały zapach przypomina mi, że jego wypiek to rodzinna tradycja od pokoleń. Składniki (na dużą blachę) Masa serowa :– …
